Für einen naturnahen Garten ist der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) Pflicht. Insekten lieben seine Blüten, Vögel seine Beeren, Menschen lieben beides. Die Blüten lassen sich zu köstlichem Gelee verarbeiten, die Beeren zu Saft, der im Winter heiß genossen das Herz wärmt. Erntezeit ist jetzt Für das Gelee pflücke ich etwa 20 Blüten-Dolden, am liebsten nach einem Regenschauer. …
