Ein sicheres Zeichen, dass der Sommer begonnen hat – genauer der Frühsommer – ist die Blüte des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra). Mit ihr beginnt die vierte phänologische Jahreszeit, der Frühsommer.
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Bei meinem Holunder sammle ich einen Teil der Blütendolden für Gelee. Sie werden 24 Stunden in Apfelsaft eingelegt (vorher nicht abwaschen), durchgeseiht und mit Gelierzucker eingekocht. Sehr lecker.
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Wo die Wiesen noch bunt sind, stehen sie im Frühsommer in voller Blüte. Selbst die unscheinbaren Gräser sind filigrane Schönheiten, wenn man sie sich genau anschaut.